Phở, món ăn tinh túy của ẩm thực Việt Nam, đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người dân Hà Nội. Giữa hàng trăm quán phở lớn nhỏ, Phở Hồ Lợi vẫn nổi bật với lượng khách đông đảo và hương vị đặc trưng khó quên. Điều gì đã tạo nên sức hút đặc biệt cho quán phở này?
Quán phở Hồ Lợi hiện có hai cơ sở tại Hà Nội: 28 Ngõ 209 An Dương Vương, Phường Phú Thượng, Quận Tây Hồ và 96 Phố Chùa Hà, Phường Dịch Vọng, Quận Cầu Giấy. Mặc dù không nằm ở trung tâm phố cổ, nhưng Phở Hồ Lợi vẫn luôn tấp nập khách ra vào, chứng tỏ sức hút mạnh mẽ của hương vị phở nơi đây.
Chủ quán Phở Hồ Lợi, chị Mai Hoa. Ảnh: dantri.vn
Hành trình của Phở Hồ Lợi bắt đầu từ năm 1987, khi ông Lợi, cha của chị Hồ Thị Mai Hoa – chủ quán hiện tại, mở quán phở đầu tiên tại chợ Phú Thượng. Sau những thăng trầm, chị Hoa đã tiếp quản và vực dậy quán phở gia đình, biến nó trở thành một địa chỉ ẩm thực được yêu thích tại Hà Nội.
Quán Phở Hồ Lợi luôn đông khách. Ảnh: dantri.vn
Trong thời kỳ đại dịch Covid-19, chị Hoa đã nhanh chóng thích ứng bằng cách bán phở online và giao hàng tận nơi. Chiến lược kinh doanh linh hoạt này đã giúp Phở Hồ Lợi không chỉ vượt qua khó khăn mà còn mở rộng phạm vi khách hàng. Từ đó, thương hiệu Phở Hồ Lợi ngày càng được biết đến rộng rãi.
Từ một quán phở nhỏ với vài nhân viên, hiện nay Phở Hồ Lợi đã có đội ngũ hơn 10 người phục vụ lượng khách đông đảo mỗi ngày. Chị Hoa đảm nhiệm vai trò đầu bếp chính, còn chồng chị phụ trách gọi món và tính tiền. Sự tận tâm và nỗ lực của hai vợ chồng đã góp phần tạo nên thành công cho quán phở.
Nồi nước dùng lớn tại Phở Hồ Lợi. Ảnh: dantri.vn
Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của Phở Hồ Lợi nằm ở nước dùng được ninh kỹ từ xương bò trong suốt 18 tiếng, kết hợp với các gia vị truyền thống như gừng nướng, hành nướng, thảo quả, quế, hồi… Nguyên liệu tươi ngon, được lựa chọn kỹ lưỡng cũng là yếu tố quan trọng giúp món phở thêm phần hấp dẫn.
Khách xếp hàng chờ đợi tại Phở Hồ Lợi. Ảnh: dantri.vn
Mỗi ngày, Phở Hồ Lợi bán ra hàng trăm bát phở với đa dạng các loại như phở tái, chín, nạm, gầu, sốt vang, xào lăn và phở lõi. Đặc biệt, món phở sườn nhừ là một sáng tạo độc đáo của chị Hoa, được nhiều thực khách yêu thích.
Nguyên liệu tươi ngon tại Phở Hồ Lợi. Ảnh: dantri.vn
Với mức giá hợp lý, từ 40.000 đến 70.000 đồng/bát, Phở Hồ Lợi đáp ứng nhu cầu thưởng thức ẩm thực của đông đảo thực khách. Quán mở cửa từ 6h đến 11h sáng mỗi ngày.
Bát phở tại Phở Hồ Lợi với giá niêm yết rõ ràng. Ảnh: dantri.vn
Phở Hồ Lợi được thực khách đánh giá cao bởi nước dùng đậm đà, thịt tươi ngon, bánh phở dẻo dai và thái độ phục vụ nhiệt tình của chủ quán và nhân viên. Tuy nhiên, do lượng khách đông, đôi khi thực khách phải chờ đợi khá lâu.
Phở sườn que tại Phở Hồ Lợi. Ảnh: dantri.vn
Dù còn một số hạn chế về không gian và thời gian chờ đợi, Phở Hồ Lợi vẫn là một địa chỉ ẩm thực đáng thử khi đến Hà Nội. Hương vị phở truyền thống, đậm đà và chất lượng phục vụ tận tâm chính là những yếu tố giữ chân thực khách quay trở lại quán phở này.
Quán Phở Hồ Lợi đông khách. Ảnh: dantri.vn
Leave a Reply